グルメ

洋麺屋五右衛門『本からすみと海老のカルボナーラ』

洋麺屋 五右衛門 ホワイティうめだ店にて、
『本からすみと海老のカルボナーラ』
をいただきました!

この店舗は泉の広場の改装にともない、2019年12月にリニューアルopenしたのですが、なんと…

新作メニューが導入されていました!(2020年2月時点です)

和風は3つ、洋風は5つのメニューが新作です。


元祖和風の新作メニュー
・納豆好きの納豆スパゲッティー
・大葉と釜揚げしらすのジェノベーゼ
・明太子と高菜の博多風(バター風味)

洋風の新作メニュー
・本からすみと海老のカルボナーラ
・炙り帆立と数の子のバターオリーブオイル
・数の子と本からすみといくらのアーリオオーリオ
・海の幸の欲張りスパゲッティー(醤油オリーブオイル)
・カルボナーラチリトマトソース

 

結構変わっててびっくり。
この店だけでなく、他の店舗でも採用されていくのでしょうか?
非常に気になります。

 

今回は洋風スパゲッティーの新作の中から、

「本からすみと海老のカルボナーラ」をオーダーしました!わくわく。

きました!

卵やカラスミがキラキラして、美しいです。

具材は、

卵黄、粉チーズ

本からすみ

プリプリ食感の海老

香草にイタリアンパセリ

写真でわかりませんが、パスタの下に帆立の干し貝柱も少し入っていました!

 

よく混ぜていただきます。


パスタソースは意外と絡まない系でしょうか?

ミルク感たっぷり、からすみがひょっこり顔を出す感じ。

イタリアンパセリは風味がしっかりして爽やかなアクセント。

からすみは、まろやかな味付け卵黄が濃縮したような旨み。

海老はプリプリで、合間にもぐもぐ食べて楽しめます。

しばらくしたら、生卵と化学反応したのか!?ソースが黄色っぽくなりとろみが増して、絡みやすくなってきました!

卵とからすみとクリームが一体となって、より美味しく進化しました。

お、美味しい!!

このパスタは普通のカルボナーラにおけるベーコンの代わりに、帆立の干し貝柱で旨味を引き出してるんですね。

からすみだけではこのソースの旨みが少々物足りなく感じたことでしょうが、
完璧な魚介のカルボナーラソースに仕上がっていました。

定番で最強の具材、たらことベーコンに並ぶカルボナーラの具があったんだと目からうろこ。すごい発明です!

これは素晴らしい!!!

採用!!!(←もうされてます)

 

 

・総評

新しい発見、魚介カルボナーラ。

安定感抜群で激ウマ。

洋麺屋 五右衛門 ホワイティうめだ店

ランチメニュー(2020年2月)

ホワイティうめだ店

大阪府大阪市北区小松原町 梅田地下街4-3号 ホワイティうめだ内

06-6311-4545

11:00~22:00(L.O. 21:30)